Cultivado no Médio Oriente deste o séc. 5 A.C., o açafrão era conhecido pelas suas qualidades terapêuticas, sendo intitulado como 'Ouro Vermelho', por ser a especiaria mais cara do mundo. Atualmente, é utilizado para sublimar o paladar, iluminar cosméticos sofisticados e dar cor aos mais nobres dos ornamentos.